跷脚牛肉店获客案例：把「一锅跷脚牛肉」做成汤鲜肉嫩的乐山非遗生意

跷脚牛肉是乐山「非遗美食」，牛骨熬汤、牛杂现烫、蘸干碟而食，汤鲜肉嫩、药香浓郁，是「食在乐山」的招牌味道。某乐山餐饮店以这「一锅汤鲜肉嫩」为招牌，通过搜索推广月售突破2万锅，成为「乐山美食」的必吃王。

乐山餐饮的破圈机会

该店主营跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等乐山美食，过去以本地食客和游客为主，品牌知名度局限于乐山。主理人发现，「跷脚牛肉」「乐山美食」「牛肉汤锅」等搜索词热度攀升，尤其「非遗美食」「旅游打卡」需求旺盛，决定通过线上「乐山味道」触达「泛美食客群」。

跷脚+搜索双轮驱动

以「跷脚牛肉」「乐山美食」「牛肉汤锅」为关键词投放搜索广告，落地页用视频展示「牛骨现熬、牛杂现烫、干碟现配、药香扑鼻」的现场画面，突出「汤鲜肉嫩、药香浓郁、蘸碟增香」的卖点；内容端联合美食博主产出「跷脚牛肉为什么叫跷脚」「乐山人的快乐一天」等内容，搭配「跷脚牛肉+甜皮鸭+米饭」的乐山套餐与「牛肉汤锅外送」服务，把「非遗」搜索流量转化为「到店开吃」消费力。

效果与数据

投放半年，门店月售跷脚牛肉突破2万锅，游客客群占比达48%，线上渠道（团购+外卖）销售额占比达39%。门店还被本地媒体评为「乐山非遗美食示范店」，一锅「汤鲜肉嫩」成功让「跷脚牛肉」从「乐山本地」走向「全国餐桌」，成为「非遗美食」出圈的经典案例。

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